鲜牛肉小馄饨

家有两娃，正是长身体的时候，一款简单又美味的鲜牛肉小馄饨，给她们补充体力脑力。

用料  

鲜牛肉小馄饨的做法  

1. 首先备齐原料：牛肉，大蒜叶，鸡蛋，馄饨皮

2. 大蒜叶切碎备用；

3. 牛肉剁碎；

4. 准备一个鸡蛋，留下蛋清备用；

5. 牛肉馅里放入盐、生抽、姜蓉、料酒、鸡精、胡椒粉、少许生粉和1个鸡蛋清搅拌均匀，最后加入香油封味腌制10分钟；

6. 腌好的肉馅同一方向搅拌使其上劲，这时如果觉得馅料稍干的话可以加点色拉油润一下。

7. 取一馄饨皮平放在手掌心。在馄饨皮中央放上适量馄饨馅。

8. 再用筷子往下压馄饨馅。
   并用五个指头把馄饨皮往中间捏。最后用虎口反复捏馄饨封口处，使封口捏紧。

9. 馄饨包好了。

10. 锅里加水大火烧开，刚放入的馄饨会沉底，用饭勺轻轻拨动使其不沾锅底，沸水煮至1-2分钟，馄饨会自然浮出水面，再煮2-3分钟即可；

11. 碗里放入盐、胡椒粉、鸡精、香油，也可加些醋、葱和香菜，按自己喜欢的口味就好。

12. 把煮馄饨的汤水趁热倒入放好调料的碗里，捞匀后放入馄饨就可以了。

13. 可以开吃了；

14. 再来一个水煮蛋，和一个紫薯，一顿营养丰富的早餐就可以了。

小贴士

1.牛肉馅要顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲。
2.牛肉尽量选择比较嫩的里脊肉。