自制馄饨皮又薄又光滑,吃起来也更爽滑劲道!同样的方法还可以做手擀面。
馄饨皮还是自己压的好,柏翠Q7厨师机快速揉面,还有压面器配件,装上后自己做馄饨皮变成简单快捷起来。
用料
中筋面粉(普通面粉) | 360g |
玉米淀粉 | 20g |
水 | 140g |
鸡蛋液 | 50g |
自制馄饨皮(压面机版本)的做法
将所有材料放入揉面桶内。
厨师机安装和面勾配件。
低档3分钟和成面团。
面团包裹好醒15分钟,三揉两醒。醒面后面团会变软。
醒好后用3档揉面3分钟。
面团已经很光滑了。
面团包裹好再醒15分钟。
醒好后用3档揉面3分钟,制作馄饨皮的面团就好了。
揉匀后的面团已经非常柔软光滑,富有延展性。
往上取出机器前盖。
安装上压面配件。
揉匀后的面团已经非常柔软光滑,把面团一分为4,剩余的面团包裹好保鲜膜继续醒。
用擀面杖将面团擀扁。
厨师机开3档,面团从压面器8档开始循序渐进的将面团压成爽滑的面皮,每压一次都要撒上适量的干面粉防粘!
先用压面器8档反复压光滑,再一级一级减档,最后2档。
2档压出来的馄饨皮厚薄已经可以了,包大馄饨建议压到2档,小馄饨可以压到1档更薄点。
补个压面的视频。(3档厚度)
云吞用1档,压出来薄到有点透光
丝滑的质地,绝对完败外面卖的馄饨皮!
撒上一层薄薄的面粉防粘。
按自己需要的尺寸(大馄饨皮、小馄饨皮)将面皮等分切成一段段,得到成品馄饨皮。
馄饨皮完成了✅馄饨皮两面都要撒粉防粘
给宝宝吃的话,可以加入蔬果汁自制彩色果蔬馄饨皮~
还可以做成果蔬面条
煮好口感超级爽滑的自制馄饨皮,大家赶快尝试吧
小贴士
每压一次都要撒上适量的干面粉防粘!
给宝宝吃的话,可以加入蔬果汁自制彩色果蔬馄饨皮