我是面食爱好者,这是日常包得最多的馅。韭菜粉条猪肉/芹菜胡萝卜猪肉/香菇大葱猪肉/还有玫瑰饺子(馅同饺子馅)
用料
大葱 | 一根 |
猪肉(一斤皮两斤肉) | 适量 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
饺子皮 | 一斤 |
香菇(干的) | 适量 |
韭菜 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
粉条 | 一捆 |
胡萝卜 | 一个 |
鸡蛋(一种馅一个) | 三个 |
花椒 | 少量 |
猪肉饺| 素馅饺| 玫瑰饺子的做法
肉馅剁好,加入姜末,葱末,生抽三四勺,盐适量。根据肉的分量,我是两斤肉大概加两勺盐。
然后热锅,放油将花椒放进去,油热略微冒烟后关火。油冷后倒入肉馅里一起搅拌。
大葱切碎,泡好的香菇切碎(香菇水别倒掉可以调肉馅加香菇水),然后热锅放油冷油,将大葱香菇过一遍油,不是炒,就是搅拌一遍就好了。更好的保留水分。
香菇大葱冷了后,然后和肉末一起搅拌,搅拌的过程中,加半碗水,然后加入一个鸡蛋(先打发)那样饺子馅鬼更嫩,饺子馅就完成了。
韭菜粉条馅,制作方法同上。
芹菜胡萝卜馅,小孩子最爱。做法同上参考。
我包饺子一般四个褶皱,这是我一贯的手法。哈哈。好看吧。
只需要放入冰箱冷藏抽屉就可以了。抽屉洗干净擦干,是不需要另外垫东西的。直接摆上去就可以。不会粘连在一起。不过要记得一两个小时后要去把饺子翻动一下。
饺子包好了。可以放冰箱冷冻了。
接下来是玫瑰饺子啦。准备五张饺子皮。二分之一处重叠,重叠处可以沾点水。
然后铺上少量饺子馅。
然后对折开始卷花。
轻轻的从头卷到尾就可以了。结尾沾点水固定就可以装盘了。
完成。吃的时候只能蒸锅蒸噢,上锅水开后蒸15-20分钟。出锅后趁热吃,冷了皮容易硬,可以淋上辣椒酱什么,也可以直接吃都很好吃。