香菇木耳马蹄猪肉饺（附包饺子手绘图😂）

这是姨婆喜欢制作的饺子馅儿，一定要加马蹄子哦，脆脆甜甜的马蹄是吃起来清爽不油腻的关键！！！姨婆剁馅儿我帮手包饺子～做的时候没有及时拍图，画了一个随便看看😂

用料  

香菇木耳马蹄猪肉饺（附包饺子手绘图😂）的做法  

1. 干香菇干木耳提前洗干净了，温水泡十五分钟。挤一挤干香菇里面的水，重新换水放点白糖（重点）继续泡发一小时～～泡的水别倒掉😂

2. 香菇和木耳泡好了焯一下水，切丁。马蹄也削皮了，切丁。

3. 肉糜是菜市场直接打好的，加入香菇丁木耳丁马蹄丁，加入酱油耗油糖姜末蒜末和盐调味，拌均匀。因为饺子皮是淡的我们饺子馅儿会做的稍微咸一点～中和起来刚好咯。

4. 然后把泡香菇的水，一点点加到肉馅里，边加边用顺时针搅拌肉馅，让水吃到肉馅里。整个过程会变得越来越难搅动，肉馅变得黏黏的～最后加入点芝麻油增香～

5. 最后的最后！加入葱花拌均匀！划重点～不能加早了！加早了会出水😌

6. 包饺子的时候馅压一压，好包。

7. 包饺子我用从小我妈教我的手法。。。也不知道叫什么褶，但是我一次就学会了而且煮了不散。皮先对折，然后后面的皮不动，用前面的皮捏成褶子去粘住后面的皮，觉得不好粘住的在后面那一半皮的边缘涂点儿水，一点就行别多了。但愿你们能看懂😂我尽力了

8. 自己吃的，馅放多点。

9. 水沸下锅～水滚了饺子浮起来后加冷水～再滚再浮起来就是好啦～～