这个是我外婆自创的水饺馅,外婆传给了妈妈,妈妈传给了我,做法很简单,我决定传给大家~
我也不知道大家有没有吃过,但是我在外面是从来没看到过的。
如果大家早就吃过类似的,请不要嘲笑我哈哈哈!
用料
猪肉 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
豆腐干 | 2块 |
盐 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
祖传饺子豆干鸡蛋胡萝卜肉饺的做法
准备好,猪肉,胡萝卜,鸡蛋,豆腐干。
分别切成豆干胡萝卜小丁碎末,瘦肉剁成泥,鸡蛋炒熟弄碎。
切下来肥肉切成小沫熬出猪肉,铲到锅边(我是在叮咚买的肉,没法挑,送来的这块肉,肥肉太少了,我熬出来一丁点油渣,然后又加了一点自己家的油。大家要买肥肉多一点的,熬成油渣放进馅里,吃起来酥酥的超级香。)
加入瘦肉炒至变色,再加入适量料酒翻炒均匀。
加入胡萝卜,再加入盐,生抽,蚝油,翻炒均匀。
再加入豆腐干和鸡蛋翻炒一会,再加入适量的老抽翻炒(老抽倒进去没拍)。
最后翻炒30秒,就可以倒出来了放碗里了准备包了,喜欢吃葱花的可以适量放一点葱花碎~
准备好饺子皮和水要开始包啦!我还做了一份猪肉白菜馅,这个菜谱下厨房里面超级多。(我是南方人,不太会擀面皮,就直接外面买了,要是大家自己会做饺子皮,一定更好吃,水是作为粘合剂抹在饺子边缘一周的,为了让饺子边能更好的粘连)
包完啦!
美味午餐开吃!真好吃😋
小贴士
大家尽量买一块肥肉多一点的,熬成油炸碎,包进去的会更香哦!