宝宝吃米饭很费劲,发现她喜欢吃馒头,于是开始自己做面食。这是首秀,以后还会继续努力。希望大家多多建议。
用料
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
水 | 250克 |
面粉 | 500克 |
白糖 | 10克 |
葱花 | 5根 |
辣椒油 | 1勺 |
清油 | 1勺 |
馒头 花卷的做法
将酵母粉用温水散开,静置三分钟;然后倒入面粉,加入适量温水调节水量。加入白糖、盐(增加劲道),开始和面。和面后要求“面光 手光 盆光”,大概半小时。
将面团和和面盆用保鲜膜盖住,加上锅盖。一起放置入温水盆里(不要太烫)发酵1-2小时)
面发酵完毕后开始准备做面点
1. 把面揉成圆柱形,写成小块(用于做馒头),再在每一个馒头中间切一小条缝,做花样。2. 剩余的面做花卷,先把面擀成长方形薄片,然后一次涂上带辣椒面的辣椒油/清油(辣的我们吃,不辣的宝宝吃)、盐、葱花。然后卷起面皮,切成小截,用筷子在中间按压一道杠,花样就出来了。(当时没有拍到,希望语言能辅助大家)
放入上汽的蒸锅里,一屉蒸15分钟。第一屉出炉。
第二屉,放入前留一些艰巨,以免发胀后粘在一起。
全部出炉。分分钟消灭光了。