香葱火腿花卷 抖音网红花卷 发面咸油卷（一次发酵照样细腻暄软）

抖音看的，做为一名烹饪爱好者，总想上手试试，头次做，花型不是很完美，但是味道很好，简单好做，一学就会的，窝在家的日子都动起手来吧😄

🌸🌸注意事项来了！！！
小香葱只取绿叶部分，切碎后加一点点小苏打（一丁点就行）蒸出来的花卷葱不变色还是绿色的

如果是手工发面要做到三光（手光，面光，盆光）只有充分多次揉面，蒸出的卷才能细腻，光滑

我今天做的是一次发酵，就是和完面直接做造型花卷，放锅里再发酵，再上火蒸，这样比较方便，面团没有发酵，不是很软，比较好做造型

用料  

香葱火腿花卷 抖音网红花卷 发面咸油卷（一次发酵照样细腻暄软）的做法  

1. 中筋面粉中加入糖，酵母，水，厨师机低速搅拌成光滑的面团

2. 软面饺子硬面馍！！馒头面可以稍微和硬一点，太软的话发酵后蒸出来的馒头花卷比较塌扁，口感也不好
   
   面团盖上盖子醒十分钟左右

3. 小葱洗净，取叶子部分切碎，火腿肠切小丁

4. 防止蒸出来的花卷小葱变色
   放入一点点小苏打搅拌下即可

5. 把面团分成小剂子，每个大概50克

6. 取一个面团大致擀成长方型

7. 撒一点盐，刷油，放入葱花火腿

8. 卷起来

9. 顶部不切断，从中间往下切开

10. 像编辫子一样，切面朝上

11. 从一头卷起，卷成圆的，底部压在下边

12. 如图

13. 一个个操作，蒸盘上铺一次性馒头纸，也可用笼布

14. 全部完成后，放入锅中醒发一个小时，（根据花卷实际醒发情况决定时间）
    发好的馒头花卷明显变大，拿起来比之前轻盈，手指按压会慢慢回弹就是发酵好了
    
    水开后开始计时蒸18分钟，闷5分钟后再打开锅盖

15. 出锅，暄暄软软

16. 晾凉后放保鲜袋冰箱冷藏保存

小贴士

1.蒸馒头时间和醒发时间都要根据自身情况调整的，馒头大就多蒸10分钟