一次发酵奶香绵软馒头（解放双手厨师机版）

家里有胃病的病人，不能喝牛奶，所以我就把牛奶加入到馒头里，非常成功。
      家里经常吃面食，买了厨师机，为了解放双手，把做面食变成为了一种快乐。

用料  

一次发酵奶香绵软馒头（解放双手厨师机版）的做法  

1. 牛奶加入到酵母里，使酵母溶化，再加入糖和中筋面粉，用厨师机揉面档五分钟，松弛15分钟，再揉两分钟。
   用厨师机的附件压面器压四五遍(面片表面撒干粉再压)
   

2. 面片一分为二，把两片分别从短边处往里卷（一定要卷紧一些，面皮表面有干粉，用喷壶在表面喷一些水，使它更好的粘合）。

3. 卷成长条卷，整形到合适的长度，用刀切去两边不规则的地方，一共切成了12个刀切馒头，把切下来的边角料做成了两个糖三角。

4. 放到蒸屉上，开大火一分钟，关火利用水的温度发酵，大约40分钟左右，用手按压面坯，有回弹就说明发酵好了（这里不要发酵过度，发酵过度的馒头坑洼不平，而且有酸味）

5. 开大火烧开锅中火蒸12分钟，关火焖3至5分钟

6. 白白胖胖奶香浓郁绵软的大馒头就做好了。

7. 看看内部组织怎么样？非常绵软细腻，甜滋滋的真好吃😍

8. 也可以做成小馒头，小馒头卷的时候从两个面皮长边开始往里卷，就得到两个细长的面卷，用刀切成合适的小面胚。

9. 发酵和上面一样，只是蒸的时候中火七八分钟就好，关火闷3至5分钟。
   这个是夹了豆沙馅儿的刀切奶香小馒头，把豆沙搓成细长的条卷，放进面皮里卷之后刀切。

10. 这个是刀切奶香小馒头。

11. 美美的来个造型。

12. 再来一张多么可爱的小馒头。

小贴士

用压面器压的时候，上面撒上干面粉，起到呛面的作用，这样馒头非常绵密好吃。