打耳光都不放的绿色意大利面(青酱意面)----菠菜罗勒松子拌意面

有一些事情需要说明的: 罗勒是一种有着特殊味道的香草, 和香菜(有些地方叫芫荽, 芫茜)类似. 有些人爱香菜入骨, 称之为清爽怡人; 有些人恨香菜咬牙,说它吃起来像烂肥皂. 同理可以类推到罗勒. 其自身的味道可能会严重刺激到不喜欢它的朋友.

我对自己菜谱的口感有绝对的信心, 刚开始8.7的青酱意面最高评分已经说明一切. 但短短几天分数跳水到7.9则让我始料未及.

这里想请不喜欢罗勒味道的朋友高抬贵手绕开本菜谱. 下厨房没有罗勒的青酱做法有很多.

不放罗勒也可以, 但严格来说已经不算我的菜谱了, 如果做出后完全可以自己开文, up步骤和成品到下厨房分享给更多厨友.

特别感谢花费宝贵时间做出我菜谱并上传的朋友们, 你们的鼓励和支持让我有动力不断更新.(鞠躬)

下面是正文

第一次看到绿油油的意面的时候我是嗤之以鼻的, 心想: 这什么玩艺儿, 卖相不好, 看着就没食欲.

架不住邻居意大利老太的热情招待, 我还是礼貌地用叉子挑了一根来慢慢咀嚼, 本意是磨蹭时间,等着其他的菜上来填肚子.

没想到一入口就呆了一下,随后就不客气地把一盘子吃得干干净净.

讨要了菜谱后稍作改良, 自己制作的绿意面得到了全家人特别是我孩子的好评, 从此这道菜就入选了我家的每周必吃菜肴集.

简单, 营养, 低热量,烹饪过程干净无油烟. 绿色酱料一次可以多制作一些, 分小份放入速冻箱. 适合没有太多时间烹饪的上班族和全职妈妈.

这道菜集中了太多的优点. 所以强烈推荐!

菜谱里是一个饭量普通的成人份哈.

另: 意大利扁面(linguine)也可以用圆面(spaghetti)代替

   不喜欢松子味道的朋友可以用开心果代替松子

用料  

打耳光都不放的绿色意大利面(青酱意面)----菠菜罗勒松子拌意面的做法  

1. 所有材料

2. 平底锅开小火干炒松子
   
   时间大约为5分钟, 或者炒到松子香味出来即可
   
   已经炒制过的松子无需这一步

3. 烧水烫菠菜
   
   烫软即可

4. 把菠菜, 罗勒叶, 松子, 橄榄油, 盐, 胡椒粉放入搅拌机, 打碎搅拌成绿色拌酱
   
   搅拌的时候先放入全部的油, 盐, 胡椒粉和少量的菠菜叶, 打出浆后少量多次添加松子和菠菜,罗勒叶.
   
   如果一次全部加入会非常难打

5. 意大利面在水开后放入, 煮20分钟后面条已经柔软了,捞出.
   
   先加入1/3制作好的绿拌酱

6. 搅拌均匀, 尝下味道
   
   我个人口味较淡, 1/3的酱对我正合适
   
   口味比较重的朋友根据个人喜好多加点酱或者加盐

7. 最后这一步可做可不做, 我和孩子都喜欢cheese, 所以这一步我做了, 喜欢清爽口感的到上面一步就算完成了.
   
   平底锅开中火加热, 把拌好的面放入锅中, 撒上帕马森奶酪, 在锅子里翻炒几下, 等奶酪全部融化拌匀到面里后关火盛出.

8. 绿色意面(青酱意面)完成!