妈妈牌杂酱面

因为是我妈教我做的，就是妈妈牌啦。我奶奶教会我素汤面的做法，所以素汤面在我这里是奶奶牌。做法超级简单，原材料只有猪肉土豆和几瓣蒜，只用到盐姜粉酱油等非常常见的几种调料，所以相当家常。

用料  

妈妈牌杂酱面的做法  

1. 首先备料。土豆切成小丁，蒜切个一两刀就行，肉馅我买的超市现成的。这是今天所用的全部原材料。

2. 倒油，炒蒜。

3. 加肉，炒到变色。可以加一点点水。

4. 加入土豆，一起炒。
   放调料：盐，姜粉，花椒粉，十三香。

5. 加入生抽和老抽。一是为了提味，一是为了上色。

6. 关于调料要加多少，很难说出个标准数量，只好用中餐惯用的“适量”。我的方法是一边做一边加调料一边尝。。。
   加完酱油们以后，加入一些水，用大火熬。

7. 水沸了。等水已经蒸发掉比较多的时候，再加水。上述动作可以重复几次，直到肉和土豆彻底熬熟且入味。

8. 煮面。

9. 啧啧，一碗杂酱。

10. 有时间的话，炒个西红柿鸡蛋，丰富一下口感。

11. 盛碗里。

12. 拿大碗配着大蒜，是陕西人会有的吃法。

13. 就是这么大的碗（盆）