姜丝虾球

最近吃得越来越清淡，但是虾不能少，主要是因为超市打折，才40一斤，号称是基围虾，我觉得不是，个头太大了。


仔姜是我的大爱，我很喜欢吃，就是夏天多吃姜可能会上火，我都放得比较少。

用料  

姜丝虾球的做法  

1. 备料。

2. 这个虾到底是不是基围虾，我也认不出来。

3. 剥壳去虾线。

4. 用小刀切开虾背。

5. 仔姜我平时切得不细，用这个刮丝器三下五除二就全部弄完了。

6. 尖椒青椒切竖刀。

7. 开始腌制，加入少量的盐，一瓶盖白酒，腌制十分钟，我没加红苕粉嫩肉粉之类的。

8. 锅里放油，油热倒虾肉，快速翻炒然后捞出锅。

9. 虾球炒得七八成熟就可以，我这是炒老了一点。

10. 剩下的油接着开始炒青椒尖椒。

11. 再倒入姜丝。

12. 翻炒过程中加一点盐。

13. 倒入虾球。

14. 翻炒几下，倒入大葱，起锅前放一点鸡精。

15. 炒好。

16. 虾球。

17. 再来个特写。

小贴士

这道菜真的一点都不辣哈。