有手就会的手扯面

不喜欢吃饭？那试试面吧！自己做的面有嚼劲又没有乱七八糟的添加剂。放心大胆海吃2碗😄

用料  

有手就会的手扯面的做法  

1. 面粉里放一点点盐，拇指捏一搓的量。一边加水一边拿筷子搅，没有干粉后上手揉成面团。不光滑不要紧，盖上保鲜膜醒20分钟

2. 20分钟就能轻松地揉成光滑面团了，搓成一个条，再切成厚片，筷子中间压一下

3. 面团滚一圈油，码在盘子里，盖上保鲜膜，醒面至少30分钟。（莫名好笑有点像👄）

4. 有追求的可以熬一点虾油，我没办法，孩子吃虾我吃虾壳。这一步可以完全省略。纯粹是想想展示一下自己的剥虾技术。

5. 切点蒜，后面发现还是弄成蒜泥会更好吃。顺便把葱也揪成段。懒得切了

6. 锅里加一点盐，煮开准备可以下扯面了

7. 一边扯一边往案板上摔就能做出扁扁的，否则只能做成粗粗的，无所谓了，我们要的是体验一把兰州拉面师傅摔面的过程。煮到浮起来，再煮个1分钟就可以了

8. 碗底放酱油和醋，1:0.5的比例。放上面，以此马上青菜（要不要都行）、榨菜丁（要不要都行）葱、蒜和灵魂辣椒面。

9. 拿个汤勺，放上油，用小火，外焰（外焰温度最高）加热到冒烟

10. 呲啦淋在辣椒和蒜的部位

11. 啊！真香

小贴士

1、可以多做一点，真的好吃，没吃够