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红油面皮版“干拌所有面”

来源:料理馆 2.75W 次
红油面皮版“干拌所有面”的做法步骤图

用料  

面条 2份
【料汁】 麻酱/麻辣/酸辣
蒜末 3瓣
小葱末 2根
辣椒面(麻酱版不放) 1勺
花生碎 1勺
白芝麻 1勺
花椒油 2勺
半勺
白砂糖 半勺
味精 半勺
生抽酱油 2勺
醋(酸辣版) 1勺(2勺)
耗油 1勺
芝麻酱(麻辣/酸辣版不放) 2勺

红油面皮版“干拌所有面”的做法  

  1. 1、将蒜末、葱花、花生碎、辣椒面、白芝麻放入小碗中。

    红油面皮版“干拌所有面”的做法步骤图 第2张
  2. 2、锅里放少许食用油,加入少量花椒炸香,捞出炸过的花椒不要。

    红油面皮版“干拌所有面”的做法步骤图 第3张
  3. 3、趁热将花椒油倒入小碗,搅拌均匀。

    红油面皮版“干拌所有面”的做法步骤图 第4张
  4. 4、再加入半勺盐、半勺白砂糖、半勺味精、2勺生抽酱油、1勺醋、1勺耗油、2勺芝麻酱。

    红油面皮版“干拌所有面”的做法步骤图 第5张
  5. 5、搅拌均匀备用。

    红油面皮版“干拌所有面”的做法步骤图 第6张
  6. 6、煮好的面条过一遍凉水,捞出放入碗中。

    红油面皮版“干拌所有面”的做法步骤图 第7张
  7. 7、加入适量料汁即可。此味道十分接近“某宽”的红油面皮,可以拌一切面条。

    红油面皮版“干拌所有面”的做法步骤图 第8张
#面皮 #红油 #干拌
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