简单好吃的西红柿鸡蛋面

晚上下班回家做饭，别的太慢，就是这个面比较方便，省事儿还好吃。

用料  

简单好吃的西红柿鸡蛋面的做法  

1. 西红柿去皮，切块备用（如果不着急，可以用开水烫皮，然后扒皮；时间紧张的话，通常是用削皮器削皮）

2. 葱段切成葱花段

3. 热锅，放入少量油，油温，放入少量的花椒粉和胡椒粉

4. 倒入西红柿块和葱花，中火翻炒

5. 把西红柿炒烂，基本快成柿子酱了，看不到菱角分明的柿子块了，关火备用

6. 另起一锅，放水，水开煮面。

7. 面煮至八成熟，倒入炒好的柿子酱

8. 面九分熟的时候打鸡蛋花。鸡蛋打散，倒入一小勺温水，为了让鸡蛋花嫩一些。把锅开至最小火，慢慢倒入鸡蛋液，稍等一下，开中火。

9. 放入适量的白糖，是为了中和一下西红柿的酸味，很重要！
   之后关火，依个人口味放盐，再倒入几滴香油。
   最好在关火后放入适量香菜，我是因为没有了😔，就没放。要不然更提颜值和味道。

小贴士

1、炒西红柿的时候放花椒粉和胡椒粉很重要，很提味道。
2、快煮好的时候要放入适量白糖，非常重要！要不然酸味重，也可以用现成的番茄酱调味。
3、之前每次做，还会放些土豆片，在煮面之前，放入锅中煮，面面的，很好吃，今天因为时间的关系就没放。大家可以试一下哦😊！