我喜欢吃面,各种面,但是因为不喜欢吃泡面调料包(小伙伴说我失去了泡面灵魂~)所以经常自己加料来煮,这是我第一爱吃又方便的西红柿鸡蛋面,做法简单,一个人吃饭超级快!
用料
鸡蛋 | 1个(豪华版再加1个) |
西红柿 | 2个(最好是软些易出汁的) |
面条 | 方便面手擀面龙须面什么都🉑️ |
盐 | 根据个人口味适量 |
生抽 | 少许(可不加) |
葱花 | 一把 |
花椒 | 一小把 |
开水 | 凉水也行,开水快 |
油 | 少量 |
简单西红柿鸡蛋面的做法
准备材料~
西红柿切块,不用切的很小因为后面西红柿果肉会化在汤里,皮可以直接捞上来~
切葱花,我吃葱味不喜欢吃葱,所以切大一些后面方便挑出来
开大火,锅放底油,放花椒
花椒变黑油温也够啦,先放葱花爆香(小心被油溅到)
放入西红柿,翻炒一会儿
加少许生抽
尽量把西红柿汁都炒出来
加入开水,喝多少汤加最少1.5倍的水,面条也会吸水
这个时候就可以趁着水开把花椒和葱花挑出去
下面煮,煮到面中间没有白芯(泡面煮半散)煮面的时候把鸡蛋打散
打入蛋花,等蛋花凝固的时候根据个人口味加盐
出锅!
小贴士
香味的重点来源是葱花和花椒
西红柿换成茄子也可,更清甜
喜欢荷包蛋的,在煮面中途打入鸡蛋即可
喜欢汤颜色深的加老抽(但是我喜欢红亮亮的)