多年前一位河南朋友教的,有所创新,吃好多年了,大人小孩都喜欢的一道主食,今天大年初三,吃了几天的大鱼大肉,该换换口味了。
用料
饺皮 | 2两 |
白菜 | 一颗 |
五花肉 | |
大葱 | 半根 |
蒜子 | 3瓣 |
盐、蚝油、生抽 |
用饺皮制作的汤面片的做法
最好用五花肉片,我家不大吃肥肉,所以用的是瘦肉,家里刚好有肉丁,将就用了,搁少许蚝油和生抽、胡椒粉腌制一会,饺皮切两刀备用。
白菜洗净用手掰成小块,蒜子切片,葱切丝。
锅里放油,热了放葱蒜爆香。
放腌制了一会的五花肉片(我用的是瘦肉丁)
炒一分钟。
放白菜翻炒。
炒至白菜变软。
加热水,我煮的三人份,搁了3碗水,煮几分钟,这时可以搁盐、少许耗油、生抽调味。
然后把面片分着撒入,用筷子划开,避免粘在一块。
煮几分钟,待面片快熟时,切一个番茄进去,再煮一分钟,喜欢吃芝麻油的可以淋点芝麻油或辣椒油,撒点现磨胡椒粉,OK啦,起锅盛大碗里!
开吃,色香味俱全!
小贴士
肉最好用五花肉,能炒出油,更香;下面皮要用手分着分着的下锅,用筷子划开,如果一摞的放下去,会粘在一块。