腊味豆角焖面

用料  

腊味豆角焖面的做法  

1. 周末了，孩子也回来了，可是竟然忙到没有时间买菜，冰箱里现有的食材做一锅用料满满的焖面，开启假日模式第一天！

2. 少许油烧热，大葱、大蒜下锅煸炒出香味。

3. 我一直不赞成很多的油烧菜，腊肠本身肥瘦相间，热锅煸炒至腊肠本身出油。

4. 依次加入水发香菇木耳、萝卜条，翻炒后倒入纯净水至没过食材。

5. 焖煮至萝卜条变软后，倒入豆角，豆角不用炖的很熟，夹生的味道会更好。同时另起锅烧水准备煮面。

6. 我用的是干挂面，不用煮的很烂，夹生就关火，马上用凉水冲降温，以免面条坨掉。

7. 到一点点油拌一下面条，防止粘连。

8. 拌均匀油的面条倒入菜锅内，加入一勺老抽、两勺生抽，适量盐翻炒均匀，焖一分钟左右。

9. 最后撒入白胡椒碎，这一步很增味，最后不要省略。

10. 配一碗西红柿鸡蛋汤，就着暖暖的阳光开动吧！

小贴士

正宗的焖面使用的是湿面条直接焖制而成，家里没有使用了干挂面，所以先水煮了一下。