翡翠白玉排骨汤（其实就是莴笋头白萝卜嘛）

前几天买了两斤多的排骨，一半红烧，一半炖汤，这次就是炖汤。用了白萝卜和莴笋头，一白一绿，看起来也还可以。


要看红烧排骨的，可以往前翻一翻。

用料  

翡翠白玉排骨汤（其实就是莴笋头白萝卜嘛）的做法  

1. 备料。

2. 前几天剩下的排骨，我冰了的哈。

3. 解冻之后的排骨冲洗干净，放锅里煮一遍水，放几片姜，几根小葱，一瓶盖白酒，加适量水，开大火。

4. 煮沸之后，会有一堆血沫煮出来，把排骨捞出来冲洗干净。

5. 准备汤锅开始炖，排骨，少量花椒，几片姜，适量水，大火煮沸，转小火，炖一个半小时。

6. 处理萝卜，我把萝卜皮切下来准备泡到泡菜坛子里面，以后可以炒肉丝。

7. 萝卜切一下，莴笋头我只用了买来的二分之一。

8. 排骨汤炖一个半小时之后放萝卜，再炖半个小时，放莴笋，炖20分钟就可以了。

9. 起锅之前记得放盐和鸡精。

10. 花椒其实是提鲜味的哈，我有时候要加一点花椒，有时候懒，不加。

11. 近看一下。

12. 专门打了个蘸料来对付排骨和萝卜。

小贴士

萝卜皮做泡菜比萝卜好吃多了。