汕尾特色鳗鱼粥

本地麻鱼（鳗鱼）粥，追求颗粒分明的口感，所以用的米饭，煮开了就加冷水，再次沸腾再加冷水，保持米饭的颗粒感。

用料  

汕尾特色鳗鱼粥的做法  

1. 先片好鳗鱼段。

2. 切成条状。

3. 冬菜剁碎。

4. 水煮开，加鳗鱼片和冬菜。

5. 加米饭，再次沸腾就再加点冷水。这样“沸腾+加冷水”重复两三次。

6. 下盐，然后葱花，出锅。