瑶柱,由扇贝的闭壳肌风干制成,在中国沿海均有生产。它含有多种人体必需的营养,含有大量丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之” 。据测定,鱿鱼干的可食部分达95 % ,比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27 .8 克;含热量316 千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分
用料
鸡腿肉 | 250克 |
瑶柱 | 50克 |
鱿鱼 | 1只 |
香菇 | 3个 |
香葱 | 1根 |
香菜 | 2颗 |
一口咬住你的胃的瑶柱鱿鱼鸡粥的做法
鸡腿肉,切块,洗干净沥干水,备用(也可以用一点点蚝油腌制一下)
瑶柱干,用水泡软,备用
香菇用温水泡软,备用
鱿鱼干用水泡软,备用
香菇切块(也可以切丝)
鱿鱼干切丝
注:图片中,有少许花甲螺肉,是我自己添加,我觉得会甜一点。看个人需求哈。
具体步骤如下:
【粥底】
1.取一砂锅,香米洗净,下锅,加足够多水(最好是纯净水。如果能够熬一锅猪骨头汤那就更完美了~)
2.大🔥烧开,转小🔥慢熬
3.加海鲜料(怕腥的朋友,可以加点姜丝)慢🔥熬至粘稠,香米呈金黄色
4.撒上葱花和香菜(也可以盛粥时按个人口味自行添加)
【海鲜料】
1.热锅,放花生油,放香菇,炒香
2.放准备好的瑶柱干和鱿鱼干,炒香
3.放鸡腿肉(条件允许也可以加一点瘦肉,粥更清甜)炒至五成熟
4.放盐,一点点蚝油调味
5.把准备好的海鲜料加到砂锅粥里熬香,即可