无油黑豆渣芝麻戚风

加入豆渣，无油的戚风也很润

用料  

无油黑豆渣芝麻戚风的做法  

1. 分离蛋清蛋黄，芝麻粉和面粉一起过筛一旁备用；如果芝麻粉不够细可以和面粉一起放入料理机磨细

2. 蛋黄+豆渣拌用手动打蛋器拌匀，加入过筛的芝麻粉和面粉，拌匀

3. 打发蛋白，分三次加糖，至硬性发泡

4. 将一半打好的蛋白与蛋黄糊拌匀后，再与剩下的一半蛋白混合均匀

5. 烤箱预热150度；蛋糕糊装入模具，震掉气泡；等预热完毕即可入炉

6. 烤制约70分钟，烤完立即倒扣，放凉后脱模

小贴士

豆渣的量需根据干湿自行调整，我用的豆渣比较干
其他豆渣都可以，我的是黄豆加黑豆