零失败牛轧糖-电饼铛

今天做了一款不同口味的牛轧糖，可以用电饼铛很方便

用料  

零失败牛轧糖-电饼铛的做法  

1. 首先用不粘锅（也可以用电饼铛）把无盐黄油融化化成液体

2. 把棉花糖加进去拌匀，要不断翻版，以防棉花糖糊了，而且火不要开太大，棉花糖容易焦，黄油和棉花糖完全混匀

3. 加入奶粉拌匀，快一点，拌匀的手法没有特别讲究，拌匀就好（刚开始会看见奶粉颗粒，拌匀到后面奶粉就会融化，完全混匀之后要马上离火，避免奶粉煮太久让牛轧糖油水分离，出现奶粉颗粒）

4. 花生葡萄干黑芝麻一起倒进去牛轧糖之后快速混匀

5. 把牛轧糖倒进去烤盘里面，戴上手套塑形，如果牛轧糖还太热会粘手，那就稍微等一会，不粘了再开始塑形

6. 用刮板和擀面杖辅助塑形，塑性成1.5cm 的厚度，大概是金盘一般的高度就差不多了塑形好之后冷却定型后再切块

7. 冷却好的牛轧糖我们切块，切成：长1cm*宽5cm*高1.5cm的小块

8. 再用包装纸包起来防粘，没有的朋友可以用烘焙油纸切成合适的大小包起来，防粘效果是一样的 牛轧糖就做好了

小贴士

1.黄油越多，糖越软； 黄油越少，糖越硬； 奶粉越多、糖越硬；奶粉越少，糖越软
2.可以加点可可粉，抹茶粉和红曲粉就有不同的颜色了