辣酱香焖兔

用料  

辣酱香焖兔的做法  

1. 把兔子洗净切成小块焯水去掉血沫,这个步骤不能省略,因为兔子如果不去掉血沫会有腥味

2. 用电饭煲烧一锅水,水要稍微多一些,差不多要放入兔子后末过兔子2-3厘米的水.然后放入花椒,八角,郫县豆瓣酱,酱油,糖(可以多一点),料酒,两片姜和三瓣切成两半的蒜,水开后煮10分钟,然后放入兔子,煮30分钟,注意这里我没有放盐,因为陴县豆瓣酱本身就是咸的,只要用酱调到适合的咸度就好,这样酱香也比较浓郁

3. 30分钟后,我们放入切好的土豆块和尖椒,建议尖椒多放,因为全靠这个提升味道.煮到土豆熟了,就做好了.这个时间差不多是15分钟