无蟹可饥

用料  

无蟹可饥的做法  

1. 分解膏蟹，蟹黄、蟹肉、壳分别单放，彩椒切丁；

2. 蟹黄、蛋清加盐搅匀备用；

3. 将提前煮好的米饭盛进蟹壳中；

4.  将备用的蟹黄浇在米饭之上，入蒸锅小火蒸5分钟；

5. 起锅宽油，加热到6成，蟹腿沾上玉米淀粉下锅炸至金黄捞出；

6. 油温再升高，将蟹腿复炸一次捞出备用；

7. 另起一锅，少油放入姜、葱、彩椒、炸好的蟹腿翻炒；

8. 再放入椒盐翻炒倒出摆盘，撒上小葱，滴上鲜贝露即可。