青笋加大蒜烧出来的猪肚条,肚条软糯,有嚼劲,清香口味,老少皆宜。
用料
猪肚 | 250g |
青笋 | 半根 |
大蒜 | 10瓣(可根据自己口味增减) |
红肠 | 半根 |
鱼丸 | 适量 |
鸡精,盐,白胡椒粉,豆粉 | 适量 |
葱,姜,花椒 | 适量 |
青笋烧猪肚的做法
将肚条洗净切条。
将葱,姜,蒜,花椒和肚条一起放入高压锅,加水至食材刚刚淹没,水不能过多。压制20分钟,将葱,姜捞出,汤汁备用。
热锅,放入适量油,烧至5成热,先放蒜炒香,再加入姜丝炒香。然后加入肚条,红肠,鱼丸,爆炒出香味。
加入备用汤汁,盖上锅盖,小火煮10分钟。然后加入青笋,敞开锅盖再煮5分钟。
在鸡精,豆粉,盐,白胡椒粉碗中加入适量的水,搅匀并倒入锅中,加入葱花,水开即可起锅。
盛盘上着桌了。
小贴士
1,高压锅内水不宜多,否则就变成肚条,一定记得这个时候不加盐。
2,青笋用开水焯熟备用。
3,家里没有白胡椒粉了,所以用的黑胡椒粉,菜里就难免有些黑点。。。。