不知道是食物影响了一个人对一种文化的认同,还是友情……热情好客的巴铁朋友给我打包了一份Daal Mash,然后我就边吃边在淘宝上搜,开边白豆,还真有!那其他的食材家里也都有,就学起呗。爬墙在YouTube上看了几个视频以后,发现拍得太唯美了,简直不能等。
用料
大蒜 | 6瓣 |
西红柿 | 半只,一只都行,看大小和口感喜好 |
洋葱 | 半只,可以不加 |
生姜 | 半个 |
开边白豆 | 300克 |
姜黄粉 | 大约30克 |
小尖椒 | 一个 |
香菜 | 一小撮 |
Daal Mash 开边白豆的做法
豆子冲洗后,泡半个小时,用热水、凉水、温水里都行,泡的越久越好,我只泡了半个小时,因为急着吃。泡豆子的水先别倒,待会儿炒豆子时候可以用
煮豆子,可以放些姜黄粉炒,我直接上的高压锅,因为……急着吃
热油,放洋葱碎炒到变棕色,再加入西红柿碎,炒一会儿之后放入煮好的豆子翻炒,过一会儿看比较干的话加入泡豆子的水。继续炒,然后倒入打好的生姜蒜泥,姜黄粉,如果有玛莎拉粉再放一点,然后加水,放青椒块,大火烧开以后换小火炖。炖到尝着豆子变软,放盐,如果觉得不够浓稠就再加些姜黄粉。出锅前撒上香菜碎,然后陪chapati饼子!然后吃之前可以撒两滴柠檬,没有可以不用~