儿子说要吃黄豆焖猪肘子,第二天几马行动。做好后香味扑鼻,没想到吃到光盘子,软烂入味,黄豆入口即化。
用料
盐 | 适量 |
老抽 | 一小勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 根 |
生姜片 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
橘皮 | 少量 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 适量 |
黄豆 | 适量 |
猪肘子 | 一只 |
上桌秒光的黄豆焖猪肘(高压锅版,隔水炖锅版)的做法
猪肘子洗净过水,把泡沫弄出来,猪肘子放一边备用。
放入高压锅,加入所有调料,佐料包放好用纱布或网兜装好。水没过猪肘子。
高压锅选择蹄筋。如果用隔水炖锅一样的做法,就是换个容器,时间根据自己家里锅的火候来掌握,我家的隔水炖锅炖了五个小时,喜欢吃软烂的。如果时间到了感觉不烂可以再加时间直到软烂为止。可以用筷子戳深一点,感觉肉能很轻松的戳动,皮子软软的就可以。
出锅后再小火慢慢收汁。装盘放切好的葱花。开吃啦。我们家每次做得全部扫荡光光,呵呵!