综合了下厨房各位大神的方法,包括调料和温度,有些要加洋葱,我没试过,但是感觉这种简单的做法已经达标
羊排烤过冻的,烤过鲜的,感觉口感差异不是很大,充分证明了-高端的食材,只需要简单的烹饪🙂
用料
羊排 | 1000克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
红薯淀粉 | 1勺 |
孜然粉 | 2勺 |
孜然粒 | 2勺 |
芝麻 | 随意 |
辣椒粉 | 根据口味可放可不放 |
香葱 | 可放可不放 |
周末大餐系列-家庭烤箱版烤羊排的做法
生抽、蚝油和淀粉在小碗里混合均匀
然后倒入装有羊排的大碗里,用手按摩抓匀,盖保鲜膜放冰箱腌制一晚进味
第二天拿出来,倒掉多余的血水,均匀的放在有锡纸的烤盘上,把羊排裹好,包着200度烤50分钟
这时候烤盘里面好多油,把羊排夹到另一个锡纸上,撒佐料(孜然粉、孜然粒、芝麻、辣椒粉),然后再入烤箱200度15分钟,这次敞开烤
然后翻面,再次撒那些佐料,同样200度15分钟敞开烤
开吃,外焦里嫩,还可以撒香葱