奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款

经典口味～椰蓉面包！老少皆宜。
注意：
由于这款椰蓉是纯椰子肉打的，品质很高，不想用大量的油糖奶粉来调制，喧宾夺主。
所以配方中并没有那么多的糖和油也没有奶粉，属于卡路里减半的配方。
如果直接调制馅料，可能会觉得不香！所以增加个炒制的过程，增香。
若是重口味的人，请看文末黄油版的椰蓉馅配方

用料  

奶黄椰蓉吐司～卡路里减半款的做法  

1. 注意：此椰蓉配方适合粗颗粒高脂椰蓉。
   一个450g三能吐司模具

2. 糖+椰浆+蛋黄+油，用蛋抽搅拌均匀后加入椰蓉混合

3. 然后放入不粘锅，最小火慢慢炒至如图状态。做面包的馅料不可太湿。稍微干一点点，但又保持滋润的程度。
   如果是做小餐包，要能成团哦。
   炒好的椰蓉放入冰箱冷藏。（一定要冷藏后用）

4. 吐司面团后油法揉至出膜，滚圆一发至两倍大，取出直接擀卷成长方形

5. 翻面，然后把椰蓉平铺上去，用手轻轻按压一下，以防卷起的时候不均匀。
   底边压薄，自上而下卷起来

6. 从中切开，两端不要切断。接着把两端的尾巴折到底部

7. 放入吐司盒内。我还撒了烘焙用的椰子片。

8. 35℃温度 85%湿度下发酵至9分满.
   用小喷壶在表面喷一层水

9. 放入预热好的烤箱中。底火190度，上火160度，烘烤38分钟。
   烤十分钟的时候就把锡纸盖上，以免糊顶

10. 最后三分钟看一下顶部上色情况，如果太浅就把锡纸去掉。

11. 黄油版椰蓉馅：
    椰蓉：70克
    糖粉：50克
    黄油：42克
    全蛋：55克
    奶粉：28克
    混合搅拌均匀冷藏后用
    也可以整形成辫子造型

小贴士

这款吐司请用烤盘，烤盘上垫油纸。目的是怕椰蓉和油脂掉在烤箱底部糊掉难以清理。