生酮泡芙

本来是想做欧包的，不想放杏仁粉于是改用椰子粉，捏成一团烤出来后就发现外形酷似泡芙，于是加了点奶油做成泡芙，居然还挺好吃

做了八个，每个蛋白质4.4/脂肪16.25/碳水1.63

用料  

生酮泡芙的做法  

1. 把黄油和奶油奶酪放在一起隔水融化，融化后分量加入蛋液，用手动打蛋器混合打匀。加热混合后趁着热度加入代糖（我加了10克，不太甜）继续混合。

2. 混合完成后，稍微冷却至温热，加洋车前子壳粉和椰子粉，用手揉成团后加入酵母

3. 不用特意整形，捏成大小相等的圆球放入烤盘送进烤箱，距离隔的不要太近，面团中途会膨胀一点。上下火175度烤15分钟。
   
   中途留意一下底部有没有焦，如果快焦了就只开上火。
   
   烤箱脾气不一样，烤的时候要看看会不会烤焦

4. 取出来，上下切开，再送进烤箱。150度20分钟，看到切开的表面变硬就取出

5. 烘烤过程中取50ml淡奶油，加代糖（我加了5克，挺不错），再加几滴柠檬汁（喜欢的话也可以加一点香草精），打发。放着备用

6. 取出烘烤完成的泡芙瓣，冷却后在中间加入奶油。完成！

7. 好吃！

小贴士

泡芙瓣没有完全冷却就夹奶油的话，奶油会融化！！