酥饼,以皮薄馅厚,口感酥脆闻名。技法众多,海外多用法式千层包制。现技法也用于面包烤制,一般烤制黄金时间在150度上下,15分钟为厂式大生产耗时。再辅以二次烤制或烘干,压货几日,最终成型。此款酥饼与流水线产品不同,温度、材料、时间等均无法与流水线生产相媲美。
用料
香蕉 | 2根 |
面粉 | 若干 |
蒸熟紫薯 | 2根 |
咸鸭蛋清 | 2个 |
薯蛋蕉皮酥的做法
香蕉、面粉揉成团。
酥皮法反复3次,卷饼,切成箕子。擀成饼皮,放上紫薯泥与咸鸭蛋清混合成的馅料球。
包好。至于烤盘。
烤箱下层,150度45分钟。
出炉,切开。
小贴士
酥饼市场卖的多是梅干肉馅,喜欢其他口味的可以多尝试尝试。请康宁哟~~欢迎收听hitfm 李茜主持的“慵懒下午茶”节目。也许烹制的食品一样美味。