迷迭香白兰地烤小羊腿（无油，铸铁锅版）

这个烤小羊腿从我腌料到做好不到两个小时。今天赶着出门郊游，丈夫希望带这个去野餐。没有用油，但是羊腿本身的油全在锅里。外酥里嫩。白兰地酒腌制后特有的味道，膻味全无，只有香。
从另一方面说，研究证明肉碱对于脂肪代谢有极大促进作用，100g肉中，肉碱含量，猪肉21毫克，牛肉95毫克，羊肉高达281毫克。羊肉的肉碱含量最高，更利于脂肪代谢。

用料  

迷迭香白兰地烤小羊腿（无油，铸铁锅版）的做法  

1. 小羊腿割几刀，用白兰地给做个马杀鸡，然后把盐，孜然粉两面抹满。撒上迷迭香，海盐。腌40分钟。

2. 40分钟以后，铸铁锅里面垫上油纸，把羊腿放进去，盖上盖子。烤箱预热250度。把铸铁锅放进烤箱。烤25分钟。

3. 拿出盖子（小心烫），继续烤25分钟。锅里的油全是羊腿自身的油。羊肉外酥里嫩。取出片肉开吃。