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自存万能蛋糕方

来源:料理馆 2.2W 次
自存万能蛋糕方的做法步骤图,怎么做好吃

11寸深方盘

用料  

鸡蛋 9个
玉米 115克
低筋面粉 135克
牛奶 95克
白砂糖 125克
玉米淀粉 8克
如果做巧克力口味再加
可可 40克
牛奶 25克

自存万能蛋糕方的做法  

  1. 玉米油加热到有纹路,筛入粉类,Z手法拌匀

  2. 牛奶拌进去,加蛋黄拌匀,150上下预热烤箱

  3. 蛋清分三次加糖,打发至软鸡尾状态的湿性发泡(7-8档约5分钟)

  4. 正常手法2步式翻拌均匀,上火135,下火125烤60分钟,注意中途注意上色盖锡纸

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