随意下午茶--淡奶红枣核桃欧包

香味特别的小欧包，是用淡奶来和面的，所以更浓郁，加入红枣和核桃，让营养变得更全面，口感松软喷香，是一款非常适合作为下午茶的点心，配咖啡，配功茶皆可！

用料  

随意下午茶--淡奶红枣核桃欧包的做法  

1. 1.准备好所有材料。

2. 2.将除了黄油以外的所有配料混合在一起。

3. 3.慢慢和成面团。

4. 4.这个面团不加水，用淡奶来和面，每款面粉吸水性不同，可以根据实际情况来调整淡奶的量。

5. 5.揉出筋以后，加入软化的黄油，继续揉到扩展阶段。

6. 6.揉好的面团，放入碗中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

7. 7.发酵到面团的2到2.5倍大，手指沾面粉慢慢捅进去，洞口不会回缩不会塌陷就好。

8. 8.发酵好的面团，用手压扁，排出空气，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟。

9. 9.醒发后，在台面上用擀面杖擀开排气。

10. 10.再次在加入红枣和核桃。

11. 11.分三等份，擀成长条，从一头向另一头卷起，卷成三个长条。

12. 12.进行二次发酵，一般这样的天气我会放入烤箱发酵，再放一碗热水（创造湿度）。发至2倍大就可以烘烤。

13. 13.放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤12分钟后，表面上色后即可取出。核桃和红枣的香味，在整个屋子里弥漫着……

14. 14.烤好的面包，冷却后放入密封盒。

15. 15.完美下午茶。