奶香浓郁摩卡椰蓉月饼

这款月饼有着浓浓的奶香味特别好吃，都可以平时来做甜品了！记录！
黑糖转化糖浆自己熬制：

用料  

奶香浓郁摩卡椰蓉月饼的做法  

1. 先来制作饼皮转化糖浆碱水，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 再倒入无味的植物油，再次搅拌均匀，多搅几圈让枧水充分溶解。

3. 称好的粉类过筛进来。

4. 带一次性手套抓捏均匀，抓捏好成面团，用保鲜膜包起来静置2小时备用。

5. 接下来来制作椰蓉馅料，鸡蛋和白砂糖搅匀加入椰浆淡奶油再次搅拌均匀，加入奶粉熟糯米粉搅匀。

6. 给过塞到了一个不粘锅里

7. 过簺好的面糊放入黄油小火慢炒

8. 炒到包团加入椰蓉和切碎的蔓越莓干

9. 继续炒到略干，用手轻松捏成团就可以关火

10. 放到微凉加入莲蓉馅，戴手套抓匀盖保鲜膜放入烤箱备用。

11. 饼皮秤15克一份，馅儿料称35克，饼皮在手心里压扁，将馅料包起来
    用月饼模具在烤盘上压出自己喜欢的花型
    包裹的月饼尽快压出来，不需要裹粉的
    烤箱提前预热170度上下火，根据自己家烤箱的温度来定，烤箱温度偏高的话，可以再调低一些。

12. 烤箱上下火170度是烤8分钟进行定型，12分钟时间考到了，从烤箱里拿出来，等5分钟再来刷蛋液
    这时烤箱再调到150度上下火。

13. 蛋白一个蛋黄半个搅拌均匀最好过筛一下，羊毛刷在盆壁上多逼几下，把多余的但也逼掉，月饼上一定要刷薄薄的一层蛋液越薄越好，不然纹路会消失的，

14. 全部刷好鸡蛋液，放入上下火150度的烤箱内，再烤10分钟就可以出炉啦
    （如果你家的烤箱温度偏高，一定要调低一些）