和朋友去饭店吃过一回,六小根卖158,回来自己尝试复刻,一次成功!
有烤箱就能做,一滴油也不用放,肋排鲜嫩多汁,酱香浓郁,肉质一点都不柴,土豆焦香入味,口感绵密,是一道新手也无压力的压轴大菜,好吃又上档次!已经征服无数小伙伴😎
用料
蜂蜜 | 2勺 |
肋排 | 1000克 |
蒜 | 5瓣 |
原味大喜大烤肉酱 | 2袋 |
生抽酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
现磨黑胡椒碎 | 适量 |
料酒 | 适量 |
土豆 | 2个 |
油 | 适量 |
十三香 | 一小勺 |
软嫩入味的焦香烤肋排,零难度的聚会必备压轴菜!的做法
买两斤肋排!洗干净擦干水分
顺着骨头方向切成一条一条
蒜切碎,不用太碎,烤的时候要拿掉肉放入保鲜袋,厚实点的食品塑料袋也行,倒入大喜大烤肉酱,原味和酱香都可以,不要其他口味,孜然和香辣的都不适合这道菜。原味的就很香。加一点料酒,十三香,加蒜粒,给肋骨涂抹均匀,再磨点黑胡椒,按摩一下,放冰箱腌入味,不要腌太久,6-8小时即可
烤盘铺锡纸,冰箱取出肋排,摆烤盘上,土豆切滚刀块,撒黑胡椒碎,加一些腌肉剩的酱汁抓匀,刷油,摆在肋排旁边
烤箱预热190度10分钟,用锡纸把烤盘罩住,温度达到后送入烤箱,1小时
腌肉剩余的酱汁,加蜂蜜,酱油,蚝油,黑胡椒碎,一点十三香调匀1小时后取出来烤盘,揭开锡纸,这个时候会有很多汤,不要管它,把肋排翻一翻,免得沾的糊了,把剩余的酱汁四面涂上,烤10分钟,再拿出来涂一遍,再烤,这时候别走,在烤箱旁边看着肋排的状态,已经上色了,酱汁快收干了就赶紧关掉烤箱,拿出来,状态如图就对了
趁热吃!回锅再怎么味道也不如刚烤出来的!
小贴士
土豆洗干净些,最好不去皮,口感更好