金蛋肉松

用料  

金蛋肉松的做法  

1. 准备原料；

2. 将除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去；黄油、盐放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止10分钟左右；

3. 分割60g/个的面团；

4. 将松弛好的面团擀制开；

5. 翻过来，接口处用手按压一下；

6. 从上往下卷起来，用手均匀地揉长，呈长条状；

7. 将长条卷起来，

8. 将长条卷起来，

9. 放进圆形纸杯里面，放进烤箱里面进行发酵；

10. 发酵完成；

11. 周围肉松；

12. 中间放一个生蛋黄；

13. 周围肉松挤制沙拉酱；

14. 完成；预热烤箱170度，烤制12-15min即可；

15. 出烤箱之后，蛋黄上面撒上几个干葱，装饰一下；成品；

16. 成品；

17. 成品；

小贴士

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