全网首创芝士焗牡蛎—香浓与鲜美的碰撞

身为一个地道的海边人，牡蛎就和白菜一样平常。

吃腻了刺身和清蒸，偶尔想换换口味，逛了一圈下厨房，发现牡蛎的做法今年和去年没啥两样。

没有新吃法！！！！

这可不能忍！！！！

我决定亲自上！！！

于是有了「芝士牡蛎」

灵感来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛，以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。

虽然芝士掩盖了部分牡蛎的鲜味，但在香味上是别的做法无法比拟的。

推荐给究极吃货们。

用料  

全网首创芝士焗牡蛎—香浓与鲜美的碰撞的做法  

1. 牡蛎好吃，开壳不易
   知道你们不会开，所以第一步是开壳教程。
   
   
   先清洗一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净
   然后将平面朝上宽面朝下放在桌子上（这步很关键，解决手力问题）
   用毛巾垫一下，防止戳到桌子
   有手套的可以戴手套
   在右侧1/3处下刀

2. 刀插进去之后，用刀把闭合肌挑断
   ps:闭合肌就是牡蛎上下控制壳开闭的“手”
   按照1/3处下刀切入，就可以找到切断
   断了后壳就会张开
   直接用手扒开就好

3. 打开后，再把壁壳肌的另一面挑断，就可以了
   
   生蚝肉用水清洗一下，开壳的时候难免有碎渣掉在上面

4. 把腊肉，青椒切小粒，蒜切末，盛在碗中

5. 黄油下锅热化

6. 把黄油倒入碗中，搅拌均匀
   好了接下来
   把烤箱预热200度

7. 把调好的料放在牡蛎肉上

8. 再把马苏里拉芝士铺在上面

9. 然后放进200度预热的烤箱烤10分钟即可

10. 开吃
    
    口感怎么描述呢？
    
    牡蛎的鲜味在融化的芝士下有所收敛，没有了那股鲜腥味儿，取而代之的是芝士的浓甜。两种味道在嘴巴里碰撞，给味蕾的冲击还是蛮强的。
    
    总之……感觉不可描述，谁试谁知道。

小贴士

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