用料
梅花肉 | 500g |
腌料 | |
叉烧酱 | 2大勺 |
青梅酱 | 2大勺 |
蚝油 | 1.5大勺 |
米酒(料酒) | 2大勺 |
生抽 | 3大勺 |
蒜瓣 | 3瓣 |
姜 | 1小块 |
刷料 | |
青梅酱 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
叉烧酱 | 1勺 |
青梅叉烧肉的做法
准备所需材料,将肉切成粗条状,蒜瓣和姜都切片。
混合腌肉用料中除开蒜瓣和姜的其他调料,混合均匀。
将肉、蒜瓣和姜片、步骤2中混合酱料放入一个密封袋中密封,冷藏腌制24-48小时。
烤箱预热200度,将刷肉用料的酱料混合均匀。
取出腌制好的肉,放入烤架上,下面接一个垫有锡纸的烤盘,刷一层步骤4的刷肉酱料。
放入预热好的烤箱中
烤20分钟,翻面刷一层步骤4的刷肉酱料再烤10分钟。
出炉放至室温切片摆盘
小贴士
肉根据大小缩短或者延长时间
最好盯着烤
烤至焦色就翻面
每个烤箱温度不同,注意火候