小苏打版🧀芝士肉松碱水球

用牛奶代替水和面，做出来的碱水口感更扎实，自带奶香
没有烘焙碱，用的小苏打加水，做出来颜色稍浅，但是味道也很棒

用料  

小苏打版🧀芝士肉松碱水球的做法  

1. 预留5克牛奶备用。除了黄油和盐之外的用料，搅拌成团，中速搅打四分钟

2. 用牛奶融化盐，没有完全融化也没关系，倒入面团，慢速搅打吸收

3. 加入黄油，搅打吸收，高速打出厚膜

4. 分成55克一个，揉圆松弛15分钟

5. 擀平包入芝士

6. 芝士加肉松

7. 盖上保鲜膜，冷藏30分钟

8. 水煮开，慢慢倒入小苏打，碱水球放入，每一个煮30秒

9. 剪口子，180度烤180-20分钟，上色即可