买了好多葱,吃不完了,做点小餐包做早餐吧。追求极致的大神就不要看我的教程了。像我一样的新手,可以共同探讨一下。
没有猪油,用其他植物油代替也可以。
胡椒粉一定要放,很好吃!
用料
馅料 | |
猪油 | 15克 |
香葱 | 60克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 15克 |
白胡椒粉 | 2克 |
面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
白糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
全蛋液 | 50克 |
牛奶 | 110克 |
超级好吃适合新手的彩色香葱面包小餐包(消耗香葱)的做法
把除了盐和黄油之外的材料,放进面包机的和面桶,开启imix,20分钟。我的面包机是柏翠9709,用其他和面机,面包机的,自己调整一下时间。
休息10分钟,加盐和黄油,开启第二个imix20分钟。结束以后,就有手套膜了。虽然没有厨师机的膜那么好,但对面包机来说,它尽力了,哈哈~做餐包也够啦~
连桶一起,放进烤箱里,35°度,发酵一小时。
一小时后,第一次发酵完,扯一下面团,蜂窝状的,很好。
取出来排气,揉一揉。
分成9个小面团。
突发奇想,想做彩色的小餐包,于是每个小面团里揉进去3克蔬菜粉。
哈哈,分别是红曲粉,胡萝卜粉,紫薯粉,抹茶粉,南瓜粉,还有一个没有添加的。
现在进行第二次发酵啦,依旧是35°度,1小时。
馅料做的时候忘了拍照了,这是最后剩下的。反正就是把那些料混合在一起。会出一些汤,把汤撇掉。
发酵完取出来,是不是很好看呀
用割包刀割开,哈哈哈,其实我很手残的,这一步就暴露了
把葱塞进割开的口子里。
送进烤箱,上下180度,20分钟。今天上色比较慢,大概12分钟的时候,我盖的锡纸。小伙伴们自行观察自己的作品哈,上色就盖锡纸。
盖上锡纸,防止上色过深。
当当当当~出炉啦~