用料
蛋黄 | 1个 |
低筋粉 | 200克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 40到60克 |
牛奶 | 20毫升 |
口味粉(抹茶,咖啡,红茶等) | 7到10克 |
微波炉曲奇的做法
牛奶,黄油,蛋黄隔水融化后打发。打发到膨胀就可以,我手打约1分钟就搞定了。
面粉,糖粉,红茶粉混合后过筛分2到3次加入1内混合。
混合面团揉匀分2到3团放入保鲜膜压成长方体,包好放入冰箱冷藏1小时。图片中的是咖啡味曲奇的面团进冰箱滴样子~
切片分布在油纸上,高火2到4分钟,变略硬成型。反面再高火加热2到3分钟。取出冷却即可。实际加热时间根据微波炉功率略有差异,第一次做建议1分钟1分钟加热。
注意事项:1,微波炉建议用烘培纸垫着,钢化玻璃烤盘也可以,不过不吸油,不太方便。2,调味粉和糖粉根据自己喜好调整,不影响曲奇的最后成功。3,冰箱冷藏1小时以上,2小时很好,越硬越好切,和黄油的性质是一样的。是不结冰的冷藏,千万别搞错。4加热时建议别铺得整个微波炉都是,请集中在靠中间的地方,外围受热和中间是不一样的,容易导致部分熟了,部分焦了的情况。图片中是加热摆放区域。