由于带有绵滑口感的果冻比较好吃,明胶粉用的不多。如此一来,在凝固的过程中,红豆便会沉到底部,形成自然的渐层。最后,淋上抹茶酱,不仅美观,味道也会更有深度。
四人份
用料
A | |
明胶粉 | 5g |
水 | 两大勺 |
罐装水煮红豆 | 210g |
水 | 1.5杯 |
砂糖 | 2大勺 |
抹茶酱 | |
抹茶 | 一大勺 |
砂糖 | 一大勺 |
热开水 | 2大勺 |
抹茶红豆冻的做法
取一小型耐热容器,倒入A的水,筛入明胶粉拌匀,盖上保鲜膜,以微波炉(500W)加热20s,使其完全溶解。(a)
于料理碗内放入红豆,注入水,加入砂糖拌匀后,再加入步骤1的明胶液搅拌均匀。(b)
取玻璃杯等器皿,以水以打湿内侧,注入步骤2的果冻液,放冰箱冷藏,使其凝固。
搅拌均匀抹茶和砂糖,加入热开水搅拌至完全溶解(c),戴步骤3凝固后,淋上抹茶酱享用。