色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口
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🌱材料🌱
羊肉、白萝卜、八角、桂皮、香叶、鲜橙子皮、姜、蒜、大葱、红米椒、芹菜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油
用料
羊肉 | 适量 |
白萝卜 | 1只 |
八角桂皮香叶鲜橙子皮 | 适量 |
姜蒜大葱红米椒芹菜 | 适量 |
豆瓣酱盐生抽料酒老抽耗油 | 适量 |
🍄Step 1🌱
冷水➕羊肉➕白萝卜
➕料酒
➕姜片
➕大葱
焯水捞出洗净
🍄Step 2🌱
放进高压锅➕水没过肉➕八角桂皮香叶鲜橙子皮
选肉有嚼劲,炖好捞出备用
🍄Step 3🌱
汤汁继续炖白萝卜,炖好捞出备用🍄Step 4🌱
热油下羊肉➕盐
➕生抽爆炒后装出备用
🍄Step 5🌱
锅中留油爆炒一下白萝卜装出备用🍄Step 6🌱
锅中留油炒香姜蒜辣椒➕豆瓣酱爆香
➕羊肉
➕白萝卜
➕芹菜大葱一起爆炒
➕生抽
➕料酒
➕老抽
➕汤汁焖入味
收汁
➕耗油
出锅
小贴士
㊙️㊙️🤫
1⃣️炖羊肉的时候可以选择适中,只要不太烂都可以
2⃣️羊肉炖好后可把配料捞出丢掉
3⃣️芹菜大葱可以焖完收汁的时候放,更好看