不油腻,十分软烂,没有膻味的红烧羊排。
用料
羊排 | 1000克 |
葱 | 2根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 8瓣 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 40粒 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1大勺 |
料酒 | 2大勺 |
糖 | 1小勺 |
陈皮 | 3片 |
草果 | 1个 |
肉蔻 | 1个 |
辣椒 | 1个 |
软烂不膻的红烧羊排的做法
羊排洗干净后浸泡
换水的时候放几粒花椒
葱姜蒜
佐料
佐料
陈皮
焯水的时候放入部分葱、姜、花椒、料酒
去血沫
把羊排捞出来
冲洗干净
放油
煎羊排
盛出来备用
炒香花椒和辣椒
花椒和辣椒捞出来后放入其他佐料
放入羊排
倒入料酒,生抽,老抽
炒匀后倒入砂锅中
加水炖三个小时
熟啦
开吃
小贴士
比较繁琐,但是好吃。