用料
鹌鹑蛋 | 300克 |
青椒 | 1个 |
木耳 | 6朵 |
胡萝卜 | 半根 |
葱姜蒜 | 若干 |
酱汁 | 白糖、醋、料酒、生抽、耗油、淀粉、水 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
鱼香鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后,剥去外壳,晾干鹌鹑蛋表面的水分
锅加热,倒入适量的食用油,小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄
胡萝卜、青椒、木耳切丝备用,酱汁调好备用
锅里的油倒出来锅里留些底油,放一勺郫县豆瓣炒出红油,加入葱姜蒜稍微爆香,加入备好的木耳、胡萝卜、青椒翻炒
继续翻炒至八成熟加入鹌鹑蛋
炒熟时倒入酱汁继续翻炒几圈出锅
用料
鹌鹑蛋 | 300克 |
青椒 | 1个 |
木耳 | 6朵 |
胡萝卜 | 半根 |
葱姜蒜 | 若干 |
酱汁 | 白糖、醋、料酒、生抽、耗油、淀粉、水 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
鱼香鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后,剥去外壳,晾干鹌鹑蛋表面的水分
锅加热,倒入适量的食用油,小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄
胡萝卜、青椒、木耳切丝备用,酱汁调好备用
锅里的油倒出来锅里留些底油,放一勺郫县豆瓣炒出红油,加入葱姜蒜稍微爆香,加入备好的木耳、胡萝卜、青椒翻炒
继续翻炒至八成熟加入鹌鹑蛋
炒熟时倒入酱汁继续翻炒几圈出锅