周周红烧鱼

用料  

周周红烧鱼的做法  

1. 红烧鱼通用做法
   
   所有材料见图一，包括：
   
   一条鱼，几瓣蒜头，两根葱，几片姜，一小把花椒。
   
   鳜鱼肚子上斜着来几刀，正反面各撒一点盐，均匀抹开，腌一刻钟到半小时

2. 
   热锅热油放入姜片和鱼，小火慢煎，不要翻面 总是有麻麻问我怎么样煎鱼不会破皮，不翻面不就行了嘛！
   

3. 放入剩余材料，加开水至图3，同时加入老抽生抽料酒一点糖调味（盐在腌鱼的时候放过了）
   

4. 
   开大火煮到沸腾，转中火加盖煮入味。大鱼一刻钟，小鱼十分钟即可。