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【童年的味道】脆皮焦糖海棠糕

来源:料理馆 2.03W 次
「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图

儿时在公园门口五毛钱一个的海棠糕
现在已经涨到五元一个还不是随便能买到
在家琢磨的方子
还原出童年记忆中的味道
不用排队想吃就吃~
(这款是酵母版,比泡打粉版的更有一股米香)

用料  

面糊
面粉 250克
250克
2克
20克
酵母 2克
豆沙
红豆
猪油
脆皮焦糖
少量

【童年的味道】脆皮焦糖海棠糕的做法  

  1. 面糊搅匀静置发酵出小气泡

    「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第2张
  2. 期间做豆沙,煮红豆,料理机打碎成泥,锅里加糖加猪油炒豆沙

    「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第3张
  3. 面糊倒入模具八分满,放入豆沙,埋起来,等边缘成型后翻面,盖锅盖

    「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第4张
  4. 平底锅放白砂糖,中火烧化转小火,等糖浆变焦黄色离火,把饼扣上去吸收

    「童年的味道」脆皮焦糖海棠糕的做法步骤图 第5张
#海棠 #脆皮 #童年 #焦糖
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