自己包的牛肉豆腐馅馄饨,馄饨的制作方法见我的另外一个菜谱。新鲜包的馄饨可以直接煎烙,也可以将包好的馄饨放入冻箱保存,随吃随取。如是冷冻馄饨拿出不需解冻,直接放入电饼铛煎烙,再打入鸡蛋,撒上香葱、黑芝麻。写个菜谱备忘。
用料
牛肉豆腐馅馄饨 | 18个 |
香葱 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
抱蛋生煎馄饨(电饼铛煎烙)的做法
牛肉豆腐胡萝卜香菇等馅料,包成馄饨,冰柜冷冻保存,方便随时取用。
牛肉豆腐馅馄饨冰柜冷冻,拿出来无需解冻,直接放入加了少量菜籽油的电饼铛煎烙。
加一小碗清水,盖盖煎煮至水略干,再加一点点水及菜籽油。
取2个鸡蛋打入碗中,加点盐调匀,沿锅边慢慢倒入鸡蛋液。稍后再撒上香葱、黑芝麻。至鸡蛋熟即可。
抱蛋生煎馄饨。
小贴士
1.先做生煎馄饨,加1—2次清水,至肉馅熟。2.鸡蛋中加点盐调匀,沿锅边慢慢倒入鸡蛋液。