总是出去吃或者要外卖,为了俩娃我拼上了!( 。• 👅 •。`)
炉包出锅就被抢了,都爱吃,吃的我心里成就感满满的!
电饼铛就可以了,没有电饼铛的,可以用平底锅!
用料
面粉 | 800克 |
水 | 440克 |
酵母 | 8克 |
韭菜 | 2斤 |
猪肉 | 300克 |
葱 | 1根 |
盐 | 5克 |
酱油 | 2勺 |
鸡蛋 | 8个 |
花椒油 | 2勺 |
水煎包,山东叫炉包,电饼铛的做法
面团,面粉水酵母,放到一起揉成面团,发到2倍大,切成丁,擀成包子皮。面稍微有点软,会有点粘手,但是好吃得不得了呀。
我家6个人吃,4个大人2个孩子。如果人少,所有材料按照比例减半。韭菜鸡蛋馅,鸡蛋炒碎放凉,韭菜切碎放一起搅拌,加入盐和花椒油就可以了,搅拌均匀。我放了一点扇贝丁。
开始包,我把素的包成长的,肉馅包成圆的,这样容易区分
电饼铛倒上油,放上包子,用锅盖盖上,不然容易压扁。
底部发黄,就可以倒入面水,面水是一碗水加上一勺面,搅拌成面水。
过10分钟左右,面水还剩一半的时候,打开盖子就可以了,一直到面水全部蒸发,成了咬起来脆脆的状态,就可以出锅了!
盛出包子,可以吃啦!!是不是很像外面卖的!!
小贴士
1,包子可以用发面的,也可以不用发面的,就是不加酵母,我们俗话叫死面的。面的比例是,面粉600克,鸡蛋液70克左右,水180克,这样的面搜完有点偏硬,没关系的,好吃的配方!相信我没错!
2,面水,没有固定比例,一般吃米饭的碗,一碗水加一勺面粉。